» Таблица калорийности продуктов

Таблица калорийности продуктов

Поиск по продуктам


Введите слово или фразу для поиска.

Редко кто из современных людей хоть раз в своей жизни не задумывается о калорийности того или иного продукта – пропаганда здорового образа жизни делает свое дело. Предлагаем вам разобраться в этом вопросе: вы узнаете, что собой представляет калория и почему мы должны контролировать энергетическую ценность своего рациона.

Таблица калорийности продуктов и готовых блюд

Калорийность молока и молочных продуктов

Продукт
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Брынза из коровьего молока
52
17,9
20,1
0
260
Йогурт нат. 1.5% жирности
88
5
1,5
3,5
51
Кефир нежирный
91,4
3
0,1
3,8
30
Кефир жирный
88,3
2,8
3,2
4,1
59
Молоко
88,5
2,8
3,2
4,7
58
Молоко ацидофильное
81,7
2,8
3,2
10,8
83
Молоко сухое цельное
4
25,6
25
39,4
475
Молоко сгущеное
74,1
7
7,9
9,5
135
Молоко сгущеное с сахаром
26,5
7,2
8,5
56
315
Простокваша
88,4
2,8
3,2
4,1
58
Ряженка
85,3
3
6
4,1
85
Сливки 10%
82,2
3
10
4
118
Сливки 20%
72,9
2,8
20
3,6
205
Сметана 10%
82,7
3
10
2,9
116
Сметана 20%
72,7
2,8
20
3,2
206
Сырки и масса творожные особые
41
7,1
23
27,5
340
Сыр российский
40
23,4
30
0
371
Сыр голландский
38,8
26,8
27,3
0
361
Сыр швейцарский
36,4
24,9
31,8
0
396
Сыр пошехонский
41
26
26,5
0
334
Сыр плавленный
55
24
13,5
0
226
Творог жирный
64,7
14
18
1,3
226
Творог полужирный
71
16,7
9
1,3
156
Творог нежирный
77,7
18
0,6
1,5
86

 

Калорийность жиров, маргарина, масла, майонеза и т.д.

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Жир топленый
0,3
0
99,7
0
897
Шпик свиной (без шкурки)
5,7
1,4
92,8
0
816
Маргарин молочный
15,9
0,3
82,3
1
746
Маргарин бутербродный
15,8
0,5
82
1,2
744
Майонез
25
3,1
67
2,6
627
Масло растительное
0,1
0
99,9
0
899
Масло сливочное
15,8
0,6
82,5
0,9
748
Масло топленое
1
0,3
98
0,6
887

 

Калорийность хлеба, хлебобулочных изделий и муки

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Хлеб ржаной
42,4
4,7
0,7
49,8
214
Хлеб пшен. из муки I сорта
34,3
7,7
2,4
53,4
254
Сдобная выпечка
26,1
7,6
4,5
60
297
Баранки
17
10,4
1,3
68,7
312
Сушки
12
11
1,3
73
330
Сухари пшеничные
12
11,2
1,4
72,4
331
Сухари сливочные
8
8,5
10,6
71,3
397
Мука пшеничная высш. сорта
14
10,3
0,9
74,2
327
Мука пшеничная I сорта
14
10,6
1,3
73,2
329
Мука пшеничная II сорта
14
11,7
1,8
70,8
328
Мука ржаная
14
6,9
1,1
76,9
326

 

Калорийность крупы

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Гречневая ядрица
14
12,6
2,6
68
329
Гречневая продел
14
9,5
1,9
72,2
326
Манная
14
11,3
0,7
73,3
326
Овсяная
12
11,9
5,8
65,4
345
Перловая
14
9,3
1,1
73,7
324
Пшено
14
12
2,9
69,3
334
Рисовая
14
7
0,6
73,7
323
Пшеничная “Полтавская”
14
12,7
1,1
70,6
325
Толокно
10
12,2
5,8
68,3
357
Ячневая
14
10,4
1,3
71,7
322
Геркулес
12
13,1
6,2
65,7
355
Кукурузная
14
8,3
1,2
75
325

 

Калорийность овощей

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Баклажаны
91
0,6
0,1
5,5
24
Брюква
87,5
1,2
0,1
8,1
37
Горошек зеленый
80
5,0
0,2
13,3
72
Кабачки
93
0,6
0,3
5,7
27
Капуста белокочанная
90
1,8
-
5,4
28
Капуста краснокочанная
90
1,8
-
6,1
31
Капуста цветная
90,9
2,5
-
4,9
29
Картофель
76
2
0,1
19,7
83
Лук зеленый (перо)
92,5
1,3
-
4,3
22
Лук порей
87
3
-
7,3
40
Лук репчатый
86
1,7
-
9,5
43
Морковь красная
88,5
1,3
0,1
7
33
Огурцы грунтовые
95
0,8
-
3
15
Огурцы парниковые
96,5
0,7
-
1,8
10
Перец зеленый сладкий
92
1,3
-
4,7
23
Перец красный сладкий
91
1,3
-
5,7
27
Петрушка (зелень)
85
3,7
-
8,1
45
Петрушка (корень)
85
1,5
-
11
47
Ревень (черешковый)
94,5
0,7
-
2,9
16
Редис
93
1,2
-
4,1
20
Редька
88,6
1,9
-
7
34
Репа
90,5
1,5
-
5,9
28
Салат
95
1,5
-
2,2
14
Свекла
86,5
1,7
-
10,8
48
Томаты (грунтовые)
93,5
0,6
-
4,2
19
Томаты (парниковые)
94,6
0,6
-
2,9
14
Зеленая фасоль
90
4
-
4,3
32
Хрен
77
2,5
-
16,3
71
Черемша
89
2,4
-
6,5
34
Чеснок
70
6,5
-
21,2
106
Шпинат
91,2
2,9
-
2,3
21
Щавель
90
1,5
-
5,3
28

 

Калорийность фруктов и ягод

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Абрикосы
86
0,9
-
10,5
46
Айва
87,5
0,6
-
8,9
38
Алыча
89
0,2
-
7,4
34
Ананас
86
0,4
-
11,8
48
Бананы
74
1,5
-
22,4
91
Вишня
85,5
0,8
-
11,3
49
Гранат
85
0,9
-
11,8
52
Груша
87,5
0,4
-
10,7
42
Инжир
83
0,7
-
13,9
56
Кизил
85
1
-
9,7
45
Персики
86,5
0,9
-
10,4
44
Рябина садовая
81
1,4
-
12,5
58
Рябина черноплодная
80,5
1,5
-
12
54
Слива садовая
87
0,8
-
9,9
43
Финики
20
2,5
-
72,1
281
Хурма
81,5
0,5
-
15,9
62
Черешня
85
1,1
-
12,3
52
Шелковица
82,7
0,7
-
12,7
53
Яблоки
86,5
0,4
-
11,3
46
Апельсин
87,5
0,9
-
8,4
38
Грейпфрут
89
0,9
-
7,3
35
Лимон
87,7
0,9
-
3,6
31
Мандарин
88,5
0,8
-
8,6
38
Брусника
87
0,7
-
8,6
40
Виноград
80,2
0,4
-
17,5
69
Голубика
88,2
1
-
7,7
37
Ежевика
88
2
-
5,3
33
Земляника
84,5
1,8
-
8,1
41
Клюква
89,5
0,5
-
4,8
28
Крыжовник
85
0,7
-
9,9
44
Малина
87
0,8
-
9
41
Морошка
83,3
0,8
-
6,8
31
Облепиха
75
0,9
-
5,5
30
Смородина белая
86
0,3
-
8,7
39
Смородина красная
85,4
0,6
-
8
38
Смородина черная
85
1,0
-
8,0
40
Черника
86,5
1,1
-
8,6
40
Шиповник свежий
66
1,6
-
24
101
Шиповник сушеный
14
4,0
-
60
253

 

Калорийность сухофруктов

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Урюк
18
5
-
67,5
278
Курага
20,2
5,2
-
65,9
272
Изюм с косточкой
19
1,8
-
70,9
276
Изюм кишмиш
18
2,3
-
71,2
279
Вишня
18
1,5
-
73
292
Груша
24
2,3
-
62,1
246
Персики
18
3,0
-
68,5
275
Чернослив
25
2,3
-
65,6
264
Яблоки
20
3,2
-
68
273

 

Калорийность бобовых

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Бобы
83
6
0,1
8,3
58
Горох лущеный
14
23
1,6
57,7
323
Горох цельный
14
23
1,2
53,3
303
Соя
12
34,9
17,3
26,5
395
Фасоль
14
22,3
1,7
54,5
309
Чечевица
14
24,8
1,1
53,7
310

 

Калорийность грибов

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Белые свежие
89,9
3,2
0,7
1,6
25
Белые сушеные
13
27,6
6,8
10
209
Подберезовики свежие
91,6
2,3
0,9
3,7
31
Подосиновики свежие
91,1
3,3
0,5
3,4
31
Сыроежи свежие
83
1,7
0,3
1,4
17

 

Калорийность мяса, субпродуктов, птицы и т.д.

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Баранина
67,6
16,3
15,3
0
203
Говядина
67,7
18,9
12,4
0
187
Конина
72,5
20,2
7
0
143
Кролик
65,3
20,7
12,9
0
199
Свинина нежирная
54,8
16,4
27,8
0
316
Свинина жирная
38,7
11,4
49,3
0
489
Телятина
78
19,7
1,2
0
90
Бараньи Почки
79,7
13,6
2,5
0
77
Баранья Печень
71,2
18,7
2,9
0
101
Баранье Сердце
78,5
13,5
2,5
0
82
Говяжьи Мозги
78,9
9,5
9,5
0
124
Говяжья Печень
72,9
17,4
3,1
0
98
Говяжьи Почки
82,7
12,5
1,8
0
66
Говяжье Вымя
72,6
12,3
13,7
0
173
Говяжье Сердце
79
15
3
0
87
Говяжий Язык
71,2
13,6
12,1
0
163
Почки свинные
80,1
13
3,1
0
80
Печень свинная
71,4
18,8
3,6
0
108
Сердце свинное
78
15,1
3,2
0
89
Язык свинной
66,1
14,2
16,8
0
208
Гуси
49,7
16,1
33,3
0
364
Индейка
64,5
21,6
12
0,8
197
Куры
68,9
20,8
8,8
0,6
165
Цыплята
71,3
18,7
7,8
0,4
156
Утки
51,5
16,5
61,2
0
346

 

Калорийность колбасы и колбасных изделий

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Вареная колбаса Диабетическая
62,4
12,1
22,8
0
254
Вареная колбаса Диетическая
71,6
12,1
13,5
0
170
Вареная колбаса Докторская
60,8
13,7
22,8
0
260
Вареная колбаса Любительская
57
12,2
28
0
301
Вареная колбаса Молочная
62,8
11,7
22,8
0
252
Вареная колбаса Отдельная
64,8
10,1
20,1
1,8
228
Вареная колбаса Телячья
55
12,5
29,6
0
316
Сардельки Свиные
53,7
10,1
31,6
1,9
332
Сосиски Молочные
60
12,3
25,3
0
277
Сосиски Русские
66,2
12
19,1
0
220
Сосиски Свиные
54,8
11,8
30,8
0
324
Варено-копченая Любительская
39,1
17,3
39
0
420
Варено-копченая Сервелат
39,6
28,2
27,5
0
360
Полукопченая Краковская
34,6
16,2
44,6
0
466
Полукопченая Минская
52
23
17,4
2,7
259
Полукопченая Полтавская
39,8
16,4
39
0
417
Полукопченая Украинская
44,4
16,5
34,4
0
376
Сырокопченая Любительская
25,2
20,9
47,8
0
514
Сырокопченая Московская
27,6
24,8
41,5
0
473

 

Калорийность мясных консерв и копченостей

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Говядина тушеная
63
16,8
18,3
0
232
Завтрак туриста (говядина)
66,9
20,5
10,4
0
176
Завтрак туриста (свинина)
65,6
16,9
15,4
0
206
Колбасный фарш
63,2
15,2
15,7
2,8
213
Свинина тушеная
51,1
14,9
32,2
0
349
Грудинка сырокопченая
21
7,6
66,8
0
632
Корейка сырокопченая
37,3
10,5
47,2
0
467
Ветчина
53,5
22,6
20,9
0
279

 

Калорийность яиц

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Яйцо куриное
74
12,7
11,5
0,7
157
Яичный порошок
6,8
45
37,3
7,1
542
Сухой белок
12,1
73,3
1,8
7
336
Сухой желток
5,4
34,2
52,2
4,4
623
Яйцо перепелиное
73,3
11,9
13,1
0,6
168

 

Калорийность рыбы и морепродуктов

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Бычки
70,8
12,8
8,1
5,2
145
Горбуша
70,5
21
7
0
147
Камбала
79,5
16,1
2,6
0
88
Карась
78,9
17,7
1,8
0
87
Карп
79.1
16
3.6
0
96
Кета
71.3
22
5.6
0
138
Корюшка
79.8
15.5
3.2
0
91
Ледяная
81.8
15.5
1.4
0
75
Лещ
77.7
17.1
4.1
0
105
Семга
62.9
20.8
15.1
0
219
Макрурус
85
13.2
0.8
0
60
Минога
75
14.7
11.9
0
166
Минтай
80.1
15.9
0.7
0
70
Мойва
75
13.4
11.5
0
157
Навага
81.1
16.1
1
0
73
Налим
79.3
18.8
0.6
0
81
Нототения мраморная
73.4
14.8
10.7
0
156
Окунь морской
75.4
17.6
5.2
0
117
Окунь речной
79.2
18.5
0.9
0
82
Осетр
71.4
16.4
10.9
0
164
Палтус
76.9
18.9
3
0
103
Путассу
81.3
16.1
0.9
0
72
Рыба-сабля
75.2
20.3
3.2
0
110
Рыбец каспийский
77
19.2
2.4
0
98
Сазан
75.3
18.4
5.3
0
121
Сайра крупная
59.8
18.6
20.8
0
262
Сайра мелкая
71.3
20.4
0.8
0
143
Салака
75.4
17.3
5.6
0
121
Сельдь
62.7
17.7
19.5
0
242
Сиг
72.3
19
7.5
0
144
Скумбрия
71.8
18
9
0
153
Сом
75
16.8
8.5
0
144
Ставрида
74.9
18.5
5
0
119
Стерлядь
74.9
17
6.1
0
320
Судак
78.9
19
0.8
0
83
Треска
80.7
17.5
0.6
0
75
Тунец
74
22,7
0,7
0
96
Угольная рыба
71.5
13.2
11.6
0
158
Угорь морской
77.5
19.1
1.9
0
94
Угорь
53.5
14.5
30.5
0
333
Хек
79.9
16.6
2.2
0
86
Щука
70.4
18.8
0.7
0
82
Язь
80.1
18.2
0.3
0
117
Креветка дальневосточная
64,8
28,7
1,2
0
134
Печень трески
26,4
4,2
65,7
0
613
Кальмар
80,3
18
0,3
0
75
Краб
81,5
16
0,5
0
69
Креветка
77,5
18
0,8
0
83
Морская капуста
88
0,9
0,2
3
5
Паста “Океан”
72,2
18,9
6,8
0
137
Трепанг
89,4
7,3
0,6
0
35

 

Калорийность икры

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Кеты зернистая
46,9
31,6
13,8
0
251
Лещевая пробойная
58
24,7
4,8
0
142
Минтаевая пробойная
63,2
28,4
1,9
0
131
Осетровая зернистая
58
28,9
9,7
0
203
Осетровая пробойная
39,5
36
10,2
0
123

 

Калорийность орехов

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Фундук
4,8
16,1
66,9
9,9
704
Миндаль
4
18,6
57,7
13,6
645
Грецкий орех
5
13,8
61,3
10,2
648
Арахис
10
26,3
45,2
9,7
548
Семя подсолнечника
8
20,7
52,9
5
578

 

Калорийность сладостей

Продукты (100 грамм)
Вода
Белки
Жиры
Уг-ды (у.е.)
Калории
Мед
17,2
0,8
0
80,3
308
Драже фруктовое
7
3,7
10,2
73,1
384
Зефир
20
0,8
0
78,3
299
Ирис
6,5
3,3
7,5
81,8
387
Мармелад
21
0
0,1
77,7
296
Карамель
4,4
0
0,1
77,7
296
Конфеты, глаз-ые шоколадом
7,9
2,9
10,7
76,6
396
Пастила
18
0,5
0
80,4
305
Сахар
0,2
0,3
0
99,5
374
Халва тахинная
3,9
12,7
29,9
50,6
510
Халва подсолнечная
2,9
11,6
29,7
54
516
Шоколад темный
0,8
5,4
35,3
52,6
540
Шоколад молочный
0,9
6,9
35,7
52,4
547
Вафли с фр-ми начинками
12
3,2
2,8
80,1
342
Вафли с жировыми начинками
1
3,4
30,2
64,7
530
Пирожное слоеное с кремом
9
5,4
38,6
46,4
544
Пирожное слоеное с яблоком
13
5,7
25,6
52,7
454
Пирожное бисквитное
21
4,7
9,3
84,4
344
Пряники
14,5
4,8
2,8
77,7
336
Торт бисквитный
25
4,7
20
49,8
386
Торт миндальный
9,3
6,6
35,8
46,8
524

Общие вопросы калорийности

Что такое калория?

Калория – внесистемная единица количества энергии. Она приравнивается к количеству тепла, необходимого для нагревания грамма воды на один кельвин при атмосферном давлении 101 325 Паскаль. Существует несколько различных определений калории, поскольку конечная величина зависит от эталонной температуры воды.

Слово «калория» (сalorie – фр., calor – лат.) в переводе означает «тепло». Ранее, до создания современных таблиц калорийности, были приняты термины «малая калория» – в современном варианте калория и «большая калория» – килокалория. Понятие «гигакалория» нашло применение в коммунальном хозяйстве.

Сравнительно недавно в калориях измерялось тепло сгорания топлива, а сегодня это понятие по большей части соотносится с энергетической ценностью (калорийностью) продуктов. Калорийность пищевых продуктов измеряется в килокалориях (ккал). Эта же величина ассоциируется с таким понятием, как «пищевая калория». Иногда в таблицах калорийности не используется приставка «кило», поскольку это подразумевается само собой.


Каким образом определяют калорийность продуктов?


Калорийность пищи – это то количество энергии, которое мы получаем, полностью усваивая тот или иной продукт. Ученые научились опытным путем выяснять эту величину. Для этого выбранный продукт помещают в калориметр, сжигают и замеряют выделенное тепло. Отдельно в камере калориметра замеряют тепло, выделяемое испытуемым человеком, и переводят полученную величину в «сожжённые» калории (благодаря этому узнают реальную, то есть физиологическую ценность пищи). Эти две величины никогда не совпадают – обмен веществ в человеческом организме не способен к абсолютному окислению.


Чем отличается пищевая и энергетическая ценность продуктов?


Иногда эти понятия совмещаются в нашем сознании, между тем, они имеют совершенно разные характеристики. Энергетическая ценность – это та энергетическая подпитка, которую мы получаем с пищей, а пищевая ценность – содержание в ней жиров, белков и углеводов (из расчета на 100 г продукта).


Вопрос несоответствия калорийности продуктов


Часто можно заметить несоответствие калорийности одного и того же продукта в разных таблицах. Американские, азиатские, европейские данные калорийности отличаются: овощи, фрукты и животные выращиваются в разных условиях и химический состав в какой-то мере разнится. Даже урожайность овощей (фруктов) оказывает влияние на калорийность – чем выше урожай, тем меньше в плодах содержится углеводов, соответственно уменьшается и калорийность.


Куда уходит энергия?


Многие из нас думают, что калории сжигаются лишь в процессе движения, между тем даже во сне наш организм расходует много энергии. Около 60% энергетического потенциала уходит на различные физиологические процессы (это рост волос, дыхание, сердечная деятельность, усвоение пищи и пр.). Физиологическая активность среднестатистического человека забирает всего 25-30% усвоенных за день калорий (в идеале эта цифра должна стремиться к 40%).

Пассивный образ жизни грозит человеку множеством крупных и мелких неприятностей: вялостью мышц, ожирением, проблемами с сердцем и сосудами, сбоем обменных процессов, сахарным диабетом.

Съев пару «лишних» кусочков сахара мы получаем 40 ккал, которые преобразуются в 3 г жира. Всего за год эта «невинная слабость» перерастает в 1 кг лишнего веса. Учитывая, что в большинстве случаев дело не ограничивается сахаром, можно не удивляться тому, что масса тела растет гораздо быстрее.


Оптимальная калорийность рациона


Оптимальная калорийность рациона рассчитывается по специальным формулам – эта цифра сугубо индивидуальна и учитывает возраст, пол, степень физической активности и прочие важные факторы.

В целом же, составляя свой рацион, стоит прислушаться к следующим рекомендациям:


  1. Желая снизить вес, нужно расходовать больше калорий, чем приходит с пищей

  2. Основная энергетическая подпитка должна приходиться на первую половину суток – у рационально питающихся людей вечерние трапезы приносят минимум калорий.

  3. Вставать из-за стола нужно еще до того, как наступит полное насыщение – легкое чувство голода уже через 15-20 минут пройдет (организм сигнализирует о насыщении с небольшим опозданием).

  4. Не стоит забывать, что калории нужно не только получать, но и расходовать – спортивные нагрузки избавляют от переизбытка калорий и улучшают состояние здоровья.


Таблица калорийности продуктов нужна даже тем, кто никогда не истязает тело диетами. Хотя бы ориентировочно зная, какую энергетическую подпитку организм получает с тем или иным продуктом, вы можете не бояться ожирения.

Компании «Услада»: здоровый сон для всей семьи
LIVE
4 апреля 2017
Как возникло ткачество и разнообразие тканей
3 мая 2017
Роль гормона роста в организме человека
4 апреля 2017
Ограничение влияния агентов, которые могут атаковать волосы в течение лета, предотвратит непоправимый ущерб в сентябре.
14 апреля 2017
Наверх