» » » Оригинальная подача оливье от Елены Лукаш
logo
Оригинальная подача оливье от Елены Лукаш
До Нового Года 14 дней и скоро многие будут состоять на 20% из шампанского и на 80% из оливье.
Для разнообразия, можно подать оливье в хрустящих «морковках».

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:
  • Куриная грудинка/говядина/вареная колбаса/ветчинная колбаса/ как Вам нравится– 250 грамм
  • Огурец свежий/соленый/маринованный/какой Вам нравится) – 2 шт.
  • Вареные яйца – 5 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Луковица - 1 шт. маленькая
  • укроп или петрушка для «морковочки».
  • Майонез.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРУБОЧЕК-МОРКОВОК:
  • 500 граммов готового слоеного теста.
  • Морковный сок с одной морковки,
  • 1 куриный желток и
  • 1 столовая ложка томатной пасты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Готовим оливье.
  2. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной 1 см. Наматываем тесто на специальную форму для трубочек – ее можно купить, а можно вырезать из плотного белого картона, сделав конусообразную форму.
  3. Перед наматыванием теста на конус, посыпать конус обильно мукой или смазать маслом.
  4. Получившиеся трубочки смазываем смесью из желтка, морковного сока и томатной пасты. Это придаст нашим трубочкам «морковный» оттенок.
  5. Можно воспользоваться и пищевым красителем, но я предпочитаю натуральное)
  6. Выпекаем трубочки до золотисто-морковного цвета.
  7. Вынимаем трубочки из духовки, снимаем формочки. Пусть остывают.
  8. Начиняем трубочки салатом.
  9. Вставляем несколько стебельков петрушки, салата или укропа так, чтобы у наших «морковок» появился пушистый зеленый «хвостик».
Приятного аппетита!


И помните, существует поверье, что отсутствие на праздничном столе оливье убивает весь праздник на корню)
Добавьте комментарий
Войти через
Выбираем профессиональную посуду для своего ресторана
22 апреля 2018
Юридические услуги в Санкт-Петербурге: оперативно, качественно, удобно
8 мая 2018
Чистая и качественна вода компаниии "Аква Голд" - вода для совершенной жизни!
23 августа 2018
Курсы английского языка: быстрое и удобное обучение
14 июля 2018
Наверх