Оригинальная подача оливье от Елены Лукаш

До Нового Года 14 дней и скоро многие будут состоять на 20% из шампанского и на 80% из оливье.
Для разнообразия, можно подать оливье в хрустящих «морковках». ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:

• Куриная грудинка/говядина/вареная колбаса/ветчинная колбаса/ как Вам нравится– 250 грамм
• Огурец свежий/соленый/маринованный/какой Вам нравится) – 2 шт.
• Вареные яйца – 5 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Луковица - 1 шт. маленькая
• укроп или петрушка для «морковочки».
• Майонез.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРУБОЧЕК-МОРКОВОК:

• 500 граммов готового слоеного теста.
• Морковный сок с одной морковки,
• 1 куриный желток и
• 1 столовая ложка томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим оливье.
2. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной 1 см. Наматываем тесто на специальную форму для трубочек – ее можно купить, а можно вырезать из плотного белого картона, сделав конусообразную форму.
3. Перед наматыванием теста на конус, посыпать конус обильно мукой или смазать маслом.
4. Получившиеся трубочки смазываем смесью из желтка, морковного сока и томатной пасты. Это придаст нашим трубочкам «морковный» оттенок.
5. Можно воспользоваться и пищевым красителем, но я предпочитаю натуральное)
6. Выпекаем трубочки до золотисто-морковного цвета.
7. Вынимаем трубочки из духовки, снимаем формочки. Пусть остывают.
8. Начиняем трубочки салатом.
9. Вставляем несколько стебельков петрушки, салата или укропа так, чтобы у наших «морковок» появился пушистый зеленый «хвостик».

Приятного аппетита!


И помните, существует поверье, что отсутствие на праздничном столе оливье убивает весь праздник на корню)