» » » Классический шашлык из свинины
logo
Классический шашлык из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ


2 кг мякоти не слишком жирной свиной грудинки или 3 кг грудинки на косточке
1 кг лука
100 мл белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:
3–4 сладкие луковицы
толстый или тонкий лаваш

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Шаг 1

Классический шашлык из свинины Свиную грудинку нарежьте одинаковыми кусочками с частичками сала, самый лучший вариант – возьмите кусок с ребрышками и разрубите их таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки.






Шаг 2

Классический шашлык из свинины Очистите лук, разрежьте каждую луковицу вдоль пополам, затем нарежьте очень тонкими полукольцами. Смешайте лук и уксус, щедро приправьте свежемолотым черным перцем.






Шаг 3

Классический шашлык из свинины Смешайте мясо и маринад в большой миске. Перемешивайте руками 5 мин. Плотно сложите мясо с маринадом в контейнер и накройте крышкой. Маринуйте при комнатной температуре 2–3 ч.






Шаг 4

Классический шашлык из свинины Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски на каждый шампур должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно.





Шаг 5

Классический шашлык из свинины Угли должны быть мелкими, полученными из множества мелких веточек и плотно уложенного хвороста. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их равномерно поворачивать. Этого времени после маринования для полного прожаривания мяса вполне достаточно – дальше оно может обуглиться.





Шаг 6

Классический шашлык из свинины В большой миске крупно нарежьте лук, возьмите большой кусок лаваша и снимайте с его помощью горячий шашлык, пересыпая луком: таким образом он проходит термическую обработку, впитывает вкус мяса и становится ­отдельной закуской.
Добавьте комментарий
Войти через
Компании «Услада»: здоровый сон для всей семьи
LIVE
4 апреля 2017
Как возникло ткачество и разнообразие тканей
3 мая 2017
Роль гормона роста в организме человека
4 апреля 2017
Ограничение влияния агентов, которые могут атаковать волосы в течение лета, предотвратит непоправимый ущерб в сентябре.
14 апреля 2017
Наверх